Kirschentorte

Zutaten für den Mürbteig:

300 g glattes Mehl
200 g Butter
100 g Staubzucker
1 ganzes Ei
1 Teelöffel Backpulver

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig bereiten und ein halbe Stunde rasten lassen.
 Den Boden und den Rand einer Tortenform befetten und mit Mürbteig auskleiden.

Zutaten für die Fülle:

250 g erntefrische Steiner Kirschen
Zucker nach Geschmack
1 Packerl Vanillepuddingpulver

Aus den Steiner Kirschen und dem Zucker ein Kompott kochen. Die Kompottkirschen abtropfen lassen und auf dem Mürbteig verteilen. Aus dem restlichen Kompottsaft (in etwa 3/8 l, bei Bedarf mit Wasser ergänzen) einen Vanillepudding zubereiten und über die Kirschen gießen. Pudding erkalten lassen.

Zutaten für den Überguss:

3 ganze Eier
100 g Staubzucker
2 Becher Creme fraiche natur à 125g

Alle drei Zutaten mit dem Handmixer schaumig schlagen und über den Kirschenpudding leeren. Bei 180°C Ober- und Unterhitze die Torte backen bis die Creme fraiche Masse zu stocken beginnt.